Pot sorprendre que la cara d'un bulldog francès es converteixi en el símbol d'un restaurant. A El Bulli tot és possible, no podíem representar amb icones de cuina, així doncs, la investigació va anar més enllà."Bulli" ve de "buldog francès"i la primera propietària, el 1963, en tenia un bon nombre d'aquesta raça voletejant pel restaurant i el seu entorn.